Организация питания в образовательной организации
Уважаемые родители!
Правильно организованное питание, обеспечивающее организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами, белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями, и энергией, является необходимым условием гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста.
Условия и организация питания в ГБДОУ № 38
Организация питания в ГБДОУ детском саду № 38 компенсирующего вида Невского района Санкт-Петербурга (далее – ГБДОУ№ 38) организуется в соответствии с требованиями Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением главного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 и в строгом соответствии с 10- дневным меню, рассчитанное на 10 дней с учетом рекомендуемых норм питания для детей дошкольного возраста. Примерное десятидневное меню рекомендовано Управлением социального питание Санкт-Петербурга (Меню утверждено начальником Управлением социального питания 01.02.2021), в ГБДОУ № 38 утверждено заведующим 30.12.2021.
На основании примерного 10-ти дневного меню ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд.
Ежедневное меню основного (организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей )размещено при входе в ГБДОУ № 38, при входе на пищеблок и в каждой группе ГБДОУ № 38 с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции.
Питание 4-х разовое: первый завтрак с 8-30 до 9-00, второй завтрак с 10.00 до 10-20, обед с 12.30-до 13-00, полдник 16.00-16.20 в зависимости от распорядка дня воспитанников.
Принципы организации питания:
- сбалансированность в рационе всех пищевых веществ;
- максимальное разнообразие продуктов и блюд;
- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой ценности;
- оптимальный режим питания;
- соблюдение гигиенических требований к питанию соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребёнка.
Ежедневно ответственным работником отбирается суточная проба готовой продукции в объёме: порционные блюда - в полном объёме, остальные - не менее чем 100 гр., которая хранится 48 часов.
Завоз продуктов осуществляется по заявке.
Поставщики пищевых продуктов и продовольственного сырья в ГБДОУ № 38:
ООО «ПРОДРЕЗЕРВ» договор № 0172200004721000169-38 от 13.07.2021:
- молочная продукция
- хлебобулочные изделия
- овощи
- фрукты
- бакалея
- кура
ООО «ТЗБ» договор № 0172200004721000172-38 от 13.07.2021:
- мясо
- яйца
- рыба
- бакалея
Продукты принимаются при наличии сертификата качества и накладной.
Пищевые продукты, поступающие в ГБДОУ № 38 имеют санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии их санитарным требованиям.
Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности. Имеется достаточное количество холодильного оборудования.
Родители информируются об ассортименте питания ребенка, вывешивается ежедневное меню.
Детям, нуждающимся в диетическом питании проводится замена блюд в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача, при отсутствии возможности обеспечения ребенка диетическим питанием допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями (законными представителями) детей.
Вопросы по организации питания можно задать по телефону:
(812) 440-13-26
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Приказ о составе Совета по питанию
